山东五丰生物在线解答-秋叶丹无铝油条膨松剂价格
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
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产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
要求要把面团和成表面较为光滑为宜。油条面和好时，要经过两次提面，提面目的就是顺筋，面团经过顺筋后包气效果更好，炸的油条外形个大饱满。
不同的油条膨松剂醒面时间不一样，快速油条膨松剂醒面时间为：0.5-1个小时，通用油条膨松剂醒面时间为：5-6个小时，酥脆油条膨松剂的醒面时间为：1-2个小时。
实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒好的面团表面光亮，拉条时很容易拉开，不回缩。
要点一：炸油条要选用中筋面粉或油条粉为宜。市场上销售的特二粉、粉、精制粉等都适合用来炸油条。
要点二：把称量好的海韦力油条膨松剂直接与面粉混匀使用，不要溶在水中使用。
要点三：为了缩短醒面时间。可采用60℃的热水和面。也可选用海韦力快速油条膨松剂，快速炸油条。
要点四：为了使面团均匀光滑，和好的面团需要叫提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。
要点五：炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。
根据国家GB2760食品添加剂的卫生标准，以面粉为原料，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，铝的残留量应≤100毫克/千克，统称无铝膨松剂。
秋叶丹无铝油条膨松剂的效果：外观和口味上都保持品质，油条不变形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味。更多有关于的知识我们将继续为您整理带来。
陈经理女士
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